POLPETTONE DI MAIALE E RICOTTA

**Agosto59** Mer Apr 25, 2012 5:53 am

INGREDIENTI :
600 gr. di polpa di maiale
300 gr. di ricotta
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
burro
noce moscata
vino bianco
sale.

PREPARAZIONE: tritare bene la carne, impastarla con la ricotta, lavorando bene l'insieme; unire anche il formaggio, le uova, noce moscata e sale; dare a questo impasto la forma di un polpettone, farlo rosolare nel burro, rigirandolo man mano, bagnando con vino bianco.