STINCO DI MAIALE AL FORNO

**Agosto59** Sab Apr 27, 2013 4:03 pm

INGREDIENTI :
1 kg. di stinco di maiale
3/4 di bicchiere di vino bianco
40 gr. di olio extra vergine di oliva
rosmarino
sale
pepe.

PREPARAZIONE: mettere in una teglia l'olio, il rosmarino e lo stinco di maiale; metterlo in forno gia' caldo a 250 gradi e lasciarlo cuocere per 20 minuti. Spruzzare di vino e farlo evaporare, salare, abbassare la temperatura del forno a 180 gradi; continuare la cottura a temperatura piu' bassa per almeno 2 ore e anche piu', bagnando ogni tanto con il fondo di cottura. Controllare con una forchetta la cottura; servire.