SPIEDINI D'AGNELLO

**Agosto59** Sab Apr 27, 2013 4:02 pm

INGREDIENTI :
1,5 kg. di carne di agnello
60 gr. di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
10 bacche di ginepro schiacciate
10 grani di pepe schiacciati
150 gr. di pancetta

PREPARAZIONE: preparare una marinata con olio, vino, ginepro e pepe, lasciar macerare la carne tagliata a cubetti, per almeno 2 ore. Al momento opportuno, formare gli spiedini alternando i cubetti di carne con fettine sottilissime di pancetta e cuocerli bagnandoli quando occorre, con la marinata.