CESTINI DI ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:250 gr. di zucchine medie -150 gr. di carote -150 gr. di rape -2 cucchiai di olio extra vergine sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE :spuntare le zucchine,quindi tagliarne 1/3 a listarelle e dividete le rimanenti in piccoi tronchi di 6 cm. di lunghezza. Preparate i cestini ricavando i manici incidendo con un coltellino i tronchetti di zucchine fino a metà del loro spessore con 2 tagli verticali al centro distanti tra loro  circa
1 cm.Tagliate quindi in senso orizzontale eliminando le parti laterali al manico. Con uno scavino toglieete un poco di polpa dai cestini ottenuti.
Spuntate le carote e le rape,pelatele,lavatele e tagliatele a listarelle; fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le verdure con un pizzico di sale e pepe
per qualche minuto.Poi coprite a filo con acqua e proseguite la cottura a fuoco moderato e a tegame coperto per 15 minuti circa. A metà cottura unite
le listarelle ricavate dalle zucchine. Nel frattempo fate cuocere a vapore i cestini di zucchine per 8 -10 minuti,quindi riempiteli con le listarelle di carote,rape e zucchine e serviteli in tavola ben caldi. [u]Effetto sicuro se ci sono amici a cena