Zuppa Inglese alla Diplomatica

Difficoltà: Elaborata


Preparazione: 1 ora


Cottura: 15 minuti






Ingredienti per 8 persone




2 tuorli


50 gr di zucchero


1 cucchiaio di farina


2,5 dl di latte


100 gr di cioccolato fondente


1 Pan di spagna già pronto del diametro di 24 cm


2 dl di Alchermes


4 dl di panna




Per Decorare



panna montata


cacao


foglie e fiori di cioccolato bianco




Preparazione




Con la frusta a mano, montate i tuorli con lo zucchero. Incorporate, mescolando, la farina fatta cadere da un colino a maglie fitte e diluite il composto con il latte versato a filo, a fuoco bassissimo, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti dal momento del bollore. Incorporatevi il cioccolato fuso a bagnomaria e fatelo raffreddare.




Tagliate il pan di Spagna a dischi di circa 1 cm di spessore e diluite l'alchermes con 0.5 dl di acqua.




Con le fruste elettriche, montate densamente la panna, tenetene 2 cucchiai per il decoro e incorporate il resto alla crema fredda,




Sul fondo dello stampo adagiate un disco di pan di Spagna, spennellatelo con l'alchermes diluito e copritelo con la crema. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Coprite lo stampo con pellicola per alimenti e mettete in frigo per due ore.




Decorate con panna montata, spolverizzatela di cacao e completate con foglie o fiori di cioccolato bianco




NB: non imbevete troppo i dischi di pan di Spagna prima di metterli nello stampo, perchè potrebbero sbriciolarsi. Li spennellerete ancora dopo averli trasferiti nello stampo.


Ps: La foto è nel mio blog.

uahoooo!! quante buone ricettine da provare!!