Insalata di sedano

**Agosto59** Dom Lug 04, 2010 8:51 pm

INGREDIENTI :
1 piccolo sedano rapa
1 cuore di sedano verde
1 mela delizia
20 gr. di olio extra vergine di oliva
40 gr. di gherigli di noci
1/2 limone
sale
pepe.

PREPARAZIONE: mondare, lavare e tagliare le verdure a fettine molto sottili; tagliare a fettine anche la mela; mettere in una ciotola l'olio, una presa di sale, pepe appena macinato e il succo di limone e emulsionare il tutto. Condire con l'emulsione ottenuta verdure e mela in un'insalatiera di vetro trasparente; prima di servire, guarnire l'insalata con gherigli di noce spezzettati.