Scaloppine al limone - Ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

INGREDIENTI :
600 gr. di fesa di vitello a fettine sottili
olio extra vergine di oliva
2 limoni
brodo
sale
pepe.

PREPARAZIONE: appiattire delicatamente le fettine di vitello e sistemarle in un largo piatto, coprirle per circa 1 ora con 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale, di pepe e il succo di un limone sbattuti. Porre in una padella un cucchiaio di olio, sistemarvi le fettine di vitello e farle colorire a fiamma alta; appena pronte, toglierle dal recipiente, ridurre il sugo se fosse abbondante, unire l'olio rimasto nel piatto e ancora il succo di un limone, mescolare bene, rimettere nel recipiente le fettine di vitello, lasciarle insaporire alcuni minuti a fiamma forte, poi diminuire al minimo e dopo qualche minuto servire.

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