Torta al cioccolato

INGREDIENTI :
100 gr. di burro
100 gr. di zucchero
3 uova
100 gr. di fecola
100 gr. di cacao amaro o cioccolato fondente
2 cucchiaini da caffe` di lievito.

PREPARAZIONE : lavorate il burro in una terrina finche` diventa soffice e spumoso, aggiungete lo zucchero, amalgamatelo bene con un cucchiaio di legno e unite, uno per volta, i rossi d' uovo. Montate le chiare a neve fermissima, versate a pioggia la farina nell' impasto, in cui avrete mescolato il lievito in polvere e la cioccolata grattugiata, o il cacao, amalgamate il tutto e unitevi con delicatezza le chiare a neve. Ungete una teglia rotonda, infarinatela leggermente, e versatevi il composto, mettete la teglia in forno moderato e lasciatevela per 45 minuti . Sfornate quindi la torta su una gratella e lasciatela raffreddare.