TORTA ALLA RICOTTA

dolcemora Sab Ott 23, 2010 9:59 pm

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

300 grammi di ricotta
50 grammi di mandorle
100 grammi di amaretti
2 cucchiai di zucchero
1 uovo

INGREDIENTI PER L’IMPASTO

300 grammi di farina 00 per dolci
100 grammi di burro
150 grammi di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
sale

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti del ripieno e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In una seconda terrina, nella farina integrare tutti gli ingredienti dell’impasto, e mescolare e impastare con le mani o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta tutta sbriciolata.

Dividere l’impasto in due parti. Sbriciolare una parte sullo stampo del dolce (precedentemente imburrato e infarinato), versarvi sopra il ripieno e poi sbriciolare la seconda parte dell’impasto sopra il ripieno.
Cuocere per 45 minuti a 180-200 gradi.

Quando è cotto (verificate eventualmente pungendo il dolce con uno stuzzicadente) e freddo, se vi piace spolveratelo con zucchero a velo.
BUON DOLCE A TUTTI!
..