Risotto al pompelmo

Ingredienti x 2 persone: 200 gr di riso x risotti, 1 cipolla, 1 litro di brodo vegetale, sale, olio d'oliva, burro, 1 pompelmo.
Fare imbiondire la cipolla con l'olio, mettere il riso e il succo di 1 pompelmo e aggiungere il brodo. Mettere il sale e rispettare la cottura del risotto e aggiungere una noce di burro.
Consigli: potete aggiungere o salmone o pesce spada, rucola, parmigiano, speck, oppure è buono anche senza nulla vi assicuro che è un incontro di sapori che fa bene al palato...