Penne con spinaci , ricetta fotografata su www.ricettegustose.it

INGREDIENTI :
350 gr. di penne
100 gr. di spinaci tritati
1 carota
1 cipolla
1 costola di sedano
20 gr. di burro
4 cucchiai d'olio
1 cucchiaio scarso di farina
anche di dado 1 bucchiere scarso di brodo
4 o 6 cucchiai di grana grattugiato
sale
pepe
facoltativa pancetta

PREPARAZIONE : In una casseruola fate scaldare l'olio e il burro, poi unite il trito di verdure e il guanciale a dadini. Quando tutti gli ingredienti saranno ben rosolati aggiungete gli spinaci e 2 3 cucchiai di brodo caldo. Mescolate con un cucchiaio di legno salate e pepate, coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti, poi unite la farina e il restante brodo caldo poco alla volta fino ad ottenere una salsa cremosa non troppo fluida ma neppure troppo densa. Mentre la salsa cuoce cuocete la pasta scolatela e versatela nella casseruola con la salsa e cospargete di grana grattugiato.

L'ho rifatta un pò modificata e buonissima!! presto sul sito www.ricettegustose.it con tuttii i passaggi fotografati .

Link su www.ricettegustose.it per seguire tutti i passaggi fotografati di questa pasta alla crema di spinaci.

http://www.ricettegustose.it/Primi_sughi_vari_html/Farfalle_alla_crema_di_spinaci.html