Mousse di Yogurt Mango Pinoli e Mandorle (La prova del Cuoco)

gara del 24 novembre 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min.ca.

Ingredienti:

100g di yogurt greco
1 mango
50g di panna fresca da montare
50g di frutta secca (Pinoli e Mandorle)
30g di zucchero a velo

Preparazione

Sbucciamo il mango e lo tagliamo a pezzetti e una piccola parte ll tagliamo a fettine.
Frulliamo i pezzetti di mango assieme allo zucchero a velo.
Montiamo la panna fresca e ci aggiungiamo i pinoli e le mandorle.
Uniamo la panna e la frutta secca allo Yogurt Greco amalgamando bene il tutto, facciamo delle knel e le lasciamo in frigo per 5 minuti c.a.
Adagiamo sulla purea di mango, che abbiamo precedentemente messo sul fondo dei nostri piatti da dessert, le Knel di Mousse di Yogurt e frutta secca.
Guarniamo il tutto con un filo di cacao, su un angolo del piattino, e qualche fettina di mango.