Torta di Carote di Cotto e Mangiato

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 1h. ca.

Ingredienti :

300 gr di carote
170 gr di zucchero
3 uova
120 gr di mandorle
80 gr di farina
1 cucchiaio di fecola di patate
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di vanillina
mandorle affettate q.b.

Preparazione

Mettete nel mixer le carote e tritatele, potete anche grattugiarle se preferite.
Aggiungete alle carote i rossi d'uovo e lo zucchero, la farina, la fecola e la bustina di vanillina.
Tritate un pò di mandorle e unitele all'impasto della torta di carote.
Montate i binachi a neve e incorporateli, mescolando dall'alto al basso al resto del composto.
Versate i tutto in una tortiera foderata di carta forno e infornate a 180° per 30 o 40 min.
Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate con un pò di zucchero a velo se gradite.