Girotondo di Banane

ricetta di iaia ( Iaia in cucina con semplicità)


Ingredienti

•150 g di yogurt alle banane
•200 g di farina
•150 g di zucchero
•100 g di burro
•2 uova grosse
•una bustina di lievito
•un cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
•latte q.b.
•un paio di banane circa
•un limone
•zucchero a velo


Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciare intiepidire .Montare le uova con lo zucchero con le fruste elettriche partendo dalla seconda velocità e arrivando fino alla massima.Unire il burro versandolo a filo, mescolando con un cucchiaio di legno, senza più usare la frusta.

Incorporare lo yogurt alla crema dopo averlo reso ben vellutato girandolo con un cucchiaino, poi lo zucchero vanigliato, mescolando sempre con il cucchiaio di legno.

Miscelare la farina con il lievito e unire al composto, solo se necessario aiutarsi con un poco di latte. Versare in uno stampo a ciambella non molto grande (è un dolce con sole due uova quindi non è grande) imburrato e infarinato e porre in forno già caldo (non è necessario che sia bollente, si può accendere circa 10/12 minuti prima) a 180° per circa 40 minuti (dipende dal forno).

Far raffreddare su una gratella e quando sarà fredda, sbucciare le banane e tagliarle a fettine (possibilmente tutte dello stesso spessore), spruzzare con succo di limone per evitare che anneriscano lasciandole macerare per un quarto d'ora, quindi sgocciolare poi disporre a corona sulla ciambella. Cospargere con zucchero a velo.