Quinoa alla zucca

Fabrizio Mar Giu 14, 2011 7:52 pm

4 pax
1 cipolla tritata
2 cucchiai olio oliva extravergine
300g di quinoa
6dl brodo vegetale
250g zucca a dadini
50g parmigiano
50g formaggio magro a cubetti
1 cucchiaio prezzemolo tritato
Preparazione
Stufare la cipolla nell’olio
Aggiungere la zucca e cuocere per 2-3 minuti
Aggiungere la quinoa e bagnare con il brodo
Bollire e cuocere per 15 minuti a fuoco lento. Assaggiate e condite con i formaggi e prezzemolo