FOCACCIA CON ROSMARINO

Margherita Sab Dic 17, 2011 8:43 pm

500 gr di farina
25 gr di lievito di birra
300 ml latte
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale fino
sale grosso q.b.
rosmarino.

Tempo di preparazione: 15' + 60'/90' di riposo + circa 25' di cottura
Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
Disponete la farina a fontana su di una spianatoia, fate un buco al centro e versatevi il composto di latte e lievito, l'olio e il sale fino.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Formate una palla, incidetela con due tagli a croce e mettetela a riposare in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria in una terrina coperta da un canovaccio.
Quando avrà raddoppiato il volume (dopo circa un'ora/un'ora e mezzo) mettetela sulla spianatoia e lavoratela qualche minuto.
Stendete la pasta in una teglia abbastanza grande unta d'olio, pizzicatela con le dita, spennellatela d'olio e cospargetela con del sale grosso e rosmarino.
Cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 25 minuti. La focaccia sarà pronta appena comincerà a diventare dorata.Appena tolta dal forno mettere sopra alla focaccia un giro di olio.
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