Verdure sottovetro

**Agosto59** Ven Lug 18, 2008 1:35 pm

Ho melanzane e peperoni in abbondanza , qualcuno ha una ricetta collaudata e sfiziosa per conservarli sottovetro?
io di solito faccio la caponata, conservata per l'inverno è utilissima , qualsiasi altra idea è ben accetta!!.

grazie
ciao Ivana

Martina54 Sab Lug 19, 2008 8:30 am

Io e melanzane le faccio così.. le taglio a jiulienne poi le metto sotto sale x 24 ore , trascorso questo tempo, le bollo con metà aceto e metà vino e poi le metto ad asgiugare , ci vuole anche un giorgno un giorno e mezzo ..
dopo asciugate bene le condisco con olive olio capperi e origano e le metto nei vasetti ben chiusi .. provale sono buone..
ciao

**Agosto59** Sab Lug 19, 2008 8:40 am

mi metto subito al lavoro, grazie .. poi ti farò sapere..ciao Ivana

KatiaM Sab Lug 19, 2008 2:44 pm

Mia madre fa i peperoni, li pulisce li taglia a listarelle e poi li tiene 24 ore sotto sale e poi 24 ore sotto vino e aceto in misura uguale , poi li fa asciugare bene e li mette in vaso con l'olio.. io non li ho mai fatti quindi non riesco ad essere più precisa , ma il procedimento è questo...
ciao ciao

**Agosto59** Sab Lug 19, 2008 3:34 pm

KatiaM ha scritto:Mia madre fa i peperoni, li pulisce li taglia a listarelle e poi li tiene 24 ore sotto sale e poi 24 ore sotto vino e aceto in misura uguale , poi li fa asciugare bene e li mette in vaso con l'olio.. io non li ho mai fatti quindi non riesco ad essere più precisa , ma il procedimento è questo...
ciao ciao

purtroppo li ho fatti questa mattina, visto che non avevo nessuna risposta, ho preso una ricetta da un libro che ho, spero vengano buoni , la prossima volta posso provare questi...
grazie!! Wink

**Agosto59** Sab Lug 26, 2008 8:11 am

KatiaM ha scritto:Mia madre fa i peperoni, li pulisce li taglia a listarelle e poi li tiene 24 ore sotto sale e poi 24 ore sotto vino e aceto in misura uguale , poi li fa asciugare bene e li mette in vaso con l'olio.. io non li ho mai fatti quindi non riesco ad essere più precisa , ma il procedimento è questo...
ciao ciao

**Agosto59** Sab Lug 26, 2008 10:05 am

Agosto59 ha scritto:mi metto subito al lavoro, grazie .. poi ti farò sapere..ciao Ivana

Queste sono venute buone , questa mattina provo i peperoni di KatiaM

grazie!! bounce

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