Cipolle ripiene

**Agosto59** Dom Lug 04, 2010 8:54 pm

INGREDIENTI :
6 grosse cipolle
300 gr. di carne
2 uova parmigiano
burro
sale
pepe
cognac.

PREPARAZIONE: togliere alle cipolle le foglie esterne, sbollentarle, tagliare ad ognuna il cocuzzolo, aprirle un poco, togliere il cuore. Tritare i cuori di cipolla, mescolarli con la carne tritata (passata prima qualche momento in poco burro), con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, con le uova, sale e pepe. Dividere il ripieno dentro le cipolle, aggiungere un goccio di olio, disporle in fila in una teglia imburrata, e mettere in forno.