Polpi alla luciana

**Agosto59** Sab Lug 31, 2010 4:42 pm

INGREDIENTI :
1,5 kg. di polpi
50 gr. di olio extra vergine di oliva
700 gr. di pomodori freschi
100 gr. di olive
100 gr. di capperi e olive nere
4 spicchi di aglio
prezzemolo o origano
sale
pepe.

PREPARAZIONE: dopo aver ben pulito i polpi, ma senza togliere la pelle, metterli in una pentola di coccio piuttosto alta insieme ai pomodori tagliati a pezzi, il sale, il pepe, l'olio, i capperi, le olive e il prezzemolo o l'origano; coprire e far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Con il sugo si potranno condire gli spaghetti.