Orate alla catalana

INGREDIENTI :
4 filetti di orata
1 peperone verde dolce
2 zucchine
4 pomodori maturi
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 rametto di timo
1 spicchio di aglio
pepe nero
sale.

PREPARAZIONE: tagliare peperoni e zucchine a fette e i pomodori a tocchetti, mettere le verdure con l'olio in una teglia e portarle a mezza cottura; aggiungere i filetti di pesce, lo spicchio di aglio schiacciato, il timo, il sale, il pepe e portare a cottura con qualche cucchiaio di acqua, se necessario.