Orate ai peperoni

INGREDIENTI :
4 filetti di orata
2 peperoni rossi dolci
1 cucchiaino di salsa di pomodoro
40 gr. di burro
sale.

PREPARAZIONE: tagliare a pezzetti i peperoni, cuocerli con meta' del burro, il sale e un po' d'acqua; frullarli aggiungendo la salsa di pomodoro. Riportare ad ebollizione riducendo la salsa a una buona consistenza. Disporla su ogni piatto; appoggiare i filetti di pesce fatti cuocere nel frattempo, con il rimanente burro, sale e un po' d'acqua a coperchio chiuso.