Torta al cioccolato con crema al mascarpone

Ingredienti:

Per la torta:
220 g di cioccolato fondente
4 uova
100 g di zucchero
100 g di zucchero a velo
130 g di burro
90 g di farina

Per la crema al mascarpone:
500 g di mascarpone
250 g di panna fresca
120 g di zucchero
4 uova

Per guarnire:
zucchero a velo
gocce di cioccolato

Per la torta:
Tagliare il cioccolato a pezzetti piccoli, unirli al burro e farli fondere in una pentola a bagnomaria. Aggiungere lo zucchero e scioglierlo mescolando bene con la frusta.
A parte, dividere gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve. Unire i tuorli al composto a bagnomaria e mescolare.
Togliere la pentola da fuoco, aggiungere la farina e incorporare gli albumi montati a neve mescolando il tutto molto delicatamente dal basso verso l'alto, fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati fra loro.
Versate il composto in una tortiera del diametro di 28-30 cm di diametro, rivestita di carta forno, imburrata e infarinata.
Cuocere in forno gia caldo a 190°C per i primi 10 minuti, poi abbassare a 170°C per altri 15 minuti.

Per la crema:
Mentre la torta cuoce, sbattere lo zucchero con i tuorli in una terrina capiente, fino a ottenere un composto ben montato, aggiungete poi il mascarpone a cucchiaiate e mescolare bene.
Montate la panna, poi montate gli albumi a neve. Quindi, incorporare con delicatezza un ingrediente dopo l'altro al mascarpone.

Per servire:
Versare una cucchiaiata abbondante di salsa al mascarpone sui singoli piatti, guarnire con qualche goccia di cioccolato, adagiare al centro del piatto una fetta di torta al cioccolato ancora calda e spolverate il tuto con lo zucchero a velo.

mamma mia che bontà si ingrassa solo a leggere la ricetta