Penne alle olive

**Agosto59** Mer Mag 28, 2008 9:45 am

INGREDIENTI :
350 gr. di penne rigate
50 gr. di olive nere
25 gr. di capperi sotto sale
un carciofo
un cipollotto
una bustina di zafferano
aglio
olio d'oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE : Portate a bollore abbondante acqua, salatela e unitevi la bustina di zafferano. Mondare un carciofo e tagliatelo a fettine sottili. Tritate la cipolla con uno spicchio di aglio e fatelo appassire in una padella con 4 cucchiai di olio. Aggiungete il carciofo e lasciatelo cuocere. Tuffate intanto le penne nell'acqua bollente. Aggiungete nella padella le olive nere snocciolate e tagliuzzate, ed i capperi. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella, rimescolate bene e quindi servite.