Bollito rifatto alla catanese

INGREDIENTI :
500 gr. di avanzo di bollito
300 gr. di pomodori da sugo
2 sedani bianchi
2 fette di pancetta
olio extra vergine di oliva
aglio
1 piccola cipolla
sale
pepe.

PREPARAZIONE: mettere sul fuoco un tegame con poco olio, la pancetta e la cipolla tritate, e alcune fettine di aglio. Rosolare bene, poi aggiungere il sedano a pezzetti, farlo soffriggere e unire i pomodori spezzettati. Salare, pepare e cuocere per 15 minuti a tegame coperto; distribuire nel tegame le fette di bollito facendole immergere nel sugo; cuocere per altri 15 minuti sempre su fiamma bassa e a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.