Dentice al cartoccio

**Agosto59** Sab Ago 07, 2010 5:52 am

INGREDIENTI :
1 kg. di dentice
100 gr. di pomodori pelati
25 gr. di olio extra vergine di oliva
2 spicchi d'aglio
basilico
sale pepe.

PREPARAZIONE: squamate, e sviscerate, lavate, asciugate il dentice e apritelo completamente per il lungo. Salate e pepate l'interno del pesce, farcitelo con i pomodori pelati interi, con qualche fettina di aglio e con le foglie di basilico fresco. Chiudete il dentice, ungetelo dai due lati e avvolgetelo, non troppo stretto, in fogli di alluminio, chiudendo bene il pacchetto anche alle estremita'. Passate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Portate in tavola il cartoccio su di un vassoio e apritelo davanti ai commensali.